Das Land ist ein Streetfood-Paradies

Auf jedem Markt, an jeder Bushaltestelle dampft es aus mobilen Garküchen. Frisch, abwechslungsreich und fast fettfrei – die vietnamesische Küche hat eine lange Tradition und ist doch modern und gesund wie keine zweite!

 

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Viet Street Food Speisekarte ab KW 26.pd
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VIET ROLL

Goi Cuon Tom Thit sind frische Frühlingsrollen, auf Speisekarten auch oft als Fresh Summer Rolls bezeichnet. Die Frühlingsrollen sind fast durchsichtig, da sie mit Reispapier hergestellt werden. Außerdem sind sie absolut gesund, da sie nicht mal gebraten oder ähnliches werden.

Gefüllt sind sie mit jeder Menge Minze, Eisbergsalat, Glasnudeln und frischen Shrimps. Dies wird in dem Reispapier eingerollt und dazu eine Erdnuss- oder Chilisoße gereicht.

 

PHO

Pho Bo, eine kräftige Suppe mit Reisnudeln, Rindfleisch und Kräutern, gewürzt mit Kardamom, Sternanis, Zimt und geröstetem Ingwer. Pho Bo ist die bekannteste aller vietnamesischen Suppen und wurde von den Franzosen inspiriert, die den Genuss von Rindfleisch erst einführten. Davor wurden Ochsen nur als Arbeitstiere verwendet und man aß Schwein, Huhn und Fisch. Seit Beginn des 20. Jahrhunderts sprossen Suppenküchen wie Pilze aus dem Boden und die Pho Bo wurde das bevorzugte Frühstück und auch Abendessen der Bewohner Hanois bzw. heute ganz Vietnams. Man bekommt sie am besten morgens ab 7 Uhr in einer Straßenküche.

 

Die Nudelsuppe Pho ist der nächste Klassiker der vietnamesischen Küche und bei vielen Reisenden wie Einheimischen beliebt. Die Suppe wird in einer klaren Brühe mit Reisnudeln und Rind (Pho Bo) oder Hühnerfleisch (Pho Ga) serviert. Dazu gibt es Frühlingszwiebeln, Soja, Fischsoße, Minze, Chilis und teilweise Basilikum

Bun | Noodle Salad

 Vietnamesisch Bun Bo Nam Bo genannt, enthält das Gericht gleichzeitig Heißes und Kaltes sowie eine Mischung aus Süßsauer. Damit sorgt sie für ein einmaliges und unvergessliches Geschmackserlebnis. Übersetzt heißt das Gericht soviel wie Reisnudeln (bun) und Rind (bo).

Papayasalat

Unreife Papaya, die verwendet wird, ähnelt optisch und geschmacklich einer Gurke, sie ist jedoch fester in ihrer Konsistenz. Zusammen mit dem süß-säuerlichen Dressing und einer guten Prise Schärfe entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Banh Mi | Vietnamese Baguette

 

Wenn sich die französische und die vietnamesische Küche verlieben…

…entsteht gastronomische Magie. Als kulinarische Verbindung, vereint das bánh mì die beliebtesten Elemente beider Nationen: Zwischen den knusprig gebackenen Brothälften eines klassischen französischen Baguettes entfaltet sich ein geschmackliches Feuerwerk traditioneller vietnamesischer Aromen.

Zu den charakteristischen Zutaten der international gefeierten und liebevoll belegten Snacksensation zählen hausgemachte Mayonnaise, eigens kreierte Fleischspezialitäten, traditionell asiatisch eingelegtes Gemüse, handgemachte Spezialsoße sowie feine Gewürze und Kräuter wie Koriander, Chili, Zitronengras, Basilikum und Lauch.

Com Tam | Vietnamese Broken Rice

You can't go pass Vietnamese food without rice. Walk down the streets of Vietnam and you can't miss the mouth-watering aroma of lemongrass pork chops sizzling away. The smoke from the open coal-fired BBQs will blind you but all is forgiven once you dive into the broken rice dish.

We offer grilled pork chops with a fried egg, BBQ beef steak, barramundi fillet, crispy chicken ribs and spicy chicken curry options.

Ca Phe | Vietnamese Coffee

Das starke Aroma des vietnamesischen Kaffees wurd durch die Zugabe von gezuckerter Kondensmilch und der individuellen Zubereitung erreich. Dazu wird geriebener Kaffee in einen speziellen Metallfilter gegeben, der auf einer Schale mit  gezuckerter Kondensmilch aufsitzt. Der Filter wird mit kochendem Wasser übergossen, von wo der Kaffee langsam in die Schale tropft. Der Kaffee wird dann vorsichtig mit der Kondensmilch verrührt und man erhält so den unglaublich aromatischen, molligen und wunderbar süßen cafe sua da. Die meisten Vietanmesen bevorzugen ihren cafe sua da in einem großen Glas mit Eiswürfeln und es gibt kaum eine bessere Art, Eiskaffee zu genießen.

Alkoholfreie Erfrischungs Cocktails